宿泊・外食

新型コロナウィルス感染症の拡大により、最も打撃を受けた宿泊業と外食業は、廃業や業種転換など、かなりの大きな事業変革を迫られました。一方で、在宅ワークや郊外への転居など、新しいライフスタイルも始まり、アフターコロナに向けた動きも積極的に進みました。

宿泊業、外食業ともに、サービスを提供する業態は、オンラインサービスや在宅勤務に不適切なこともあり、20歳代を中心に異業種への転職が活発化したため、アフターコロナでは、若手人材の確保が最大の課題となります。弊社では、日本語を履修してきた海外大学出身者や日本留学経験者を中心に宿泊業、外食業の採用支援を2013年より実施しております。特に海外大学生のインターンシッププログラムは、2016年より実施しており、これまでのべ1,000人以上の海外大学生のインターンシップを実現してきました。海外８カ国の親日家学生を受け入れ、卒業後はインターンシップ先に就職したケースも少なくありません。

ポーランドの大学で日本語を履修し、大学3年時に日本で3ヶ月間、インターンシップを経験しました。インターシップでは、レストランでの接客と配膳から始まり、客室へお客様の案内、フロント業務と、全ての業務を経験させていただきました。ポーランドでは、大学は3年間、その後2年間の修士課程に進学することが一般的ですが、日本で働きながら日本語のコミュニケーション力の向上と、日本文化・習慣を理解したいと思い、卒業後、インターンシップ先に就職したいと応募しました。社員の方々ともすでに打ち解けているので、入社後もスムーズに業務に就くことができ、客室の案内業務では、正座もできるようになり、お客様を快適に過ごせるようにサービス提供に心がけています。私が入社してから、外国人社員が5名になり、今は外国人スタッフのリーダとして、フロント業務や接客業務を指導する立場となっています。

新型コロナウィルス感染症の拡大が始まる前、2019年12月時点の有効求人倍率は、接客・給仕の仕事が4.06倍、飲食物調理の仕事が3.59倍と、４社のうち１社しか採用できない環境でした。しかしコロナ禍に入り、廃業や転業などが増え2021年6月時点では、接客・給仕の仕事が1.72倍、飲食物調理の仕事が1.74倍と、２社に１社は採用できる環境となりました。雇用環境が悪化したコロナ禍においても、２社のうち１社は募集しても採用できていないのが実情です。

オンライン勤務や在宅勤務を望む若手人材の異業種への転職も活発化する可能性は否定できません。ワクチン接種が進み消費活動が積極化し始めると、雇用環境はより一層、厳しくなると予測されます。弊社では、海外在住で日本語を履修していた大卒者や日本留学経験者、技能実習経験者など、日本語を使って業務をする仕事を希望する候補者を集め、選べる環境を作っています。

お花見久兵衛　吉本社長

石川県の有名温泉街「山中温泉」の女性に人気があるホテル「お花見久兵衛」の吉本社長です。

先代より事業を引き継いだ時、倒産寸前の状況の中、なぜ外国人社員を雇用したのか、また今後事業を継続するために必要な経営資源として「外国人社員」を戦略的に採用している「本当の意味」とは・・・・
（2020年6月24日収録）

くつろぎ宿 新滝/千代滝　深田社長

福島県会津若松市にある「東山温泉」の「くつろぎ宿　新滝」と「くつろぎ宿　千代滝」、秋田県「湯瀬温泉」の「湯瀬ホテル」の３軒のホテルを経営する深田社長です。

事業再生請負人として、高知県のホテル再生を単年度で実現し、その手腕を買われ、福島県の東山温泉のホテル３軒の事業再生を委託されたのち、独自で事業再生を実現。その事業再生の秘訣と人材との相関性は何か、特に外国人スタッフを加えることによるシナジーとは何か・・・・
（2020年6月26日収録）